以前聽(tīng)說(shuō)到鮑魚(yú)，人民都聯(lián)想到那是有錢(qián)人吃得，什么山珍海味平常老百姓是吃不到的，現(xiàn)在人民的生活水平提高啦，山珍海味鮑魚(yú)在老百姓家是普遍看得見(jiàn)的啦。人 民對(duì)吃鮑魚(yú)這方面也是很有研究的，也在比較誰(shuí)吃得鮑魚(yú)大又艷，只要在酒店吃到又大又艷的鮑魚(yú)那才是有錢(qián)人啊。所以很多商家在炒作鮑魚(yú)，讓鮑魚(yú)又大有艷更有 價(jià)值。

  羊城晚報(bào)訊 記者馬燦報(bào)道：鮑魚(yú)，海味之首，是廣東人的最?lèi)?ài)。現(xiàn)在在很多酒店浙江省食藥監(jiān)部門(mén)近日在抽檢酒店餐飲時(shí)，發(fā)現(xiàn)有廚師用有毒的化工染料，來(lái)增加鮑魚(yú)的鮮亮。 人過(guò)量食用這種 帶有化工染料的鮑魚(yú)，易引發(fā)急性中毒。羊城晚報(bào)記者從有關(guān)部門(mén)獲悉，目前廣州暫未發(fā)現(xiàn)同類(lèi)個(gè)案。專(zhuān)家建議，市民不要吃顏色過(guò)于鮮亮的鮑魚(yú)。

  據(jù)杭州市食藥監(jiān)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們?cè)跈z查杭州某家星級(jí)酒店時(shí)發(fā)現(xiàn)，酒店廚房里的半成品鮑魚(yú)顏色特別亮，與平常看到的鮑魚(yú)明顯不同，“還發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)使用過(guò)的‘雙燕牌’罐裝鮮艷顏料，這是國(guó)家明令禁止在食品中添加的”。

  經(jīng)查明，因鮑汁制作成本高且費(fèi)時(shí)費(fèi)力，該酒店廚師陳某為了增加鮑魚(yú)的賣(mài)相，暗地里采購(gòu)了上述顏料，并用在了鮑魚(yú)的加工過(guò)程當(dāng)中。當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)職能部門(mén) 認(rèn)定陳某的行為已涉嫌觸犯刑法，并將案件移送公安部門(mén)。目前當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)以陳某涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒、有害食品罪將其移送檢察院申請(qǐng)逮捕。

  羊城晚報(bào)記者了解到，“雙燕牌”鮮艷顏料，俗稱(chēng)“酸性金黃”、“酸性橙”，屬非食用色素，僅為一種化工染料，用于羊毛、皮革、蠶絲等方面的染色。由于該染料有良好的調(diào)色效果，在烹飪鮑魚(yú)時(shí)加入該染料，菜品的色澤立刻變得極鮮艷，增強(qiáng)其賣(mài)相。

權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，像“酸性橙”這種化工染料進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)肝腎引起不良影響，如果過(guò)量食用，極易引發(fā)急性中毒，長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?/span>

  雖然此事發(fā)生在浙江省，但上述抽檢結(jié)果還是讓廣州的梁小姐深感不安，她說(shuō)，自己家人特別喜歡吃鮑魚(yú)，廣州酒樓的廚師在烹飪鮑魚(yú)時(shí)是不是也會(huì)使用化工染料？羊城晚報(bào)記者從有關(guān)部門(mén)了解到，目前廣州地區(qū)暫未發(fā)現(xiàn)同類(lèi)個(gè)案。采訪中，廣州數(shù)家四星級(jí)酒店以上的負(fù)責(zé)人均稱(chēng)，自己廚房出品的鮑魚(yú)都是原汁原味，不 會(huì)添加任何色素。

  “正常的鮑魚(yú)燒好后應(yīng)該是黑亮，而有些顏色紅亮的，估計(jì)就有問(wèn)題。”一業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，正宗的鮑汁是以鮑魚(yú)為主料，加入火腿、肥腩排、雞、雞爪、高湯 等多種食材熬成，熬制鮑汁是個(gè)功夫活，放入高湯中要燒48小時(shí)，熬制成本也是相當(dāng)高。該專(zhuān)家建議，看起來(lái)色澤十分鮮亮的鮑魚(yú)，還是不要吃為好。